COR & SABOR: 2012-05-20

25 maio 2012

Macarrão na Pressão Ana Maria

Ingredientes:
4 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
Sal temperado a gosto
Pimenta vermelha picada a gosto
500 g de carne picada na ponta da faca
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 tomates maduros picados sem pele e sem semente
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
500 g de macarrão tipo parafuso
2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água
1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
150 g de mussarela ralada (ralo grosso)
Folhas de manjericão a gosto

Modo de preparo:
Na panela de pressão com 4 colheres (sopa) de azeite, refogue 4 dentes de alho picados, 1 cebola picada, sal temperado e pimenta vermelha picada a gosto.Depois junte 500 g de carne picada na ponta da faca até dourar (mais ou menos 8 min), 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 2 tomates maduros picados sem pele e sem semente, 1 colher (sopa) de salsinha e 1 colher (sopa) de cebolinha picada.Acrescente 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em 1 litro de água fervendo e 500 g de macarrão tipo parafuso (cubra com o caldo dois dedos acima do macarrão). Adicione 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco tampe a panela e leve ao fogo.
Cozinhe na pressão por 7 min. Acerte o sal. Deixe sair a pressão, abra a panela, junte as folhas de manjericão e misture bem. Coloque em um refratário e polvilhe 150 g de mussarela ralada (ralo grosso).
Tempo de preparo: 20 minutos
rendimento :6 porções

Quiche de queijo

INGREDIENTES

Para a massa::
125 g de manteiga
250 g de farinha de trigo
1 ovo
1 gema de ovo
1 colher de chá de água
Sal
Manteiga e farinha, o quanto baste para untar
Para o recheio::
1 xícara de chá de creme de leite, fresco
1 xícara de chá de leite
80 g de queijo emmenthal ou outro a escolha
80 g de queijo parmesão ralado
4 ovos
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO
Massa:
Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture com as mãos
Quando a massa ficar homogênea e der para formar uma bola, pare de mexer
Embrulhe a massa em filme plástico e leve para a geladeira por 10 minutos
Retire da geladeira, polvilhe farinha sobre uma superfície lisa e abra a massa com um rolo
Unte uma forma, redonda de 20 cm, de preferência própria para quiche, com manteiga e farinha e cubra o fundo e as laterais com a massa
Reserve
Recheio:
Aqueça o forno em temperatura média (180º graus)
Coloque os ovos, o leite e o creme de leite numa tigela e bata com um batedor de arame, até ficar homogêneo
Tempere com sal e pimenta
Rale o queijo emmenthal em ralo grosso
Cubra todo o fundo da massa com o queijo emmental e acrescente o creme de ovos
Polvilhe a superfície do creme com o parmesão ralado
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que a superfície fique dourada
Retire do forno e sirva a seguir
Tempo de preparo
30min
Rendimento
20 porções

23 maio 2012

TORTA CUCA DE BANANA

Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar

4 colheres de margarina

1 colher de fermento em pó

6 bananas

2 ovo

1 e 1/2 xícara de leite
Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:
Misture a farinha com o açúcar e a margarina e o fermento, fazendo uma farofa, (reserve)

Corte as bananas em rodelas ou fatias (reserve)

Unte uma forma com margarina e farinha de trigo. Coloque metade da farofa no fundo da forma. Distribua a banana já cortada sobre a farofa e sobre ela coloque o restante da farofa reservada.

Bata o ovo juntamente com o leite, e despeje uniformemente sobre a torta já montada dando pequenos furos para entra melhor o liquido.Polvilha com açúcar e canela. Deixe descansar a massa por aproximadamente 05 minutos.

Leve ao forno pré aquecido para assar
Dica: para variar o sabor, substitua a banana por maça
CASO QUEIRA DIMINUIR AS CALORIAS NÃO POLVILHAR AÇÚCAR. COLOCAR CANELA JÁ NA MASSA.