Ingredientes
1) Massa :
250ml de água morna
100g. de fermento
biológico fresco
260g. de farinha de
trigo
4 colheres (sopa) de
açúcar refinado
2) Massa :
400g. Preparado
p/Massa tipo Panetone Mix
900g. de farinha de
trigo
8 gemas
1 pitada de sal
350 ml. de água morna
1 colher (sopa) de
essência de panetone
2 colheres (sopa)
glicerina
500g. de frutas
cristalizadas
300g. de uvas passas
sem sementes
1°) Massa : Misture o
fermento com o açúcar até que a mistura fique líquida. Acrescente a água e a
farinha de trigo. Mexa bem e deixe descansar por 30 minutos.
2°) Massa: Misture os
ingredientes da segunda massa à primeira já descansada, com exceção da farinha
de trigo e da água. Bata um pouco e vá acrescentando esses dois ingredientes.
Adicione as frutas e a passas, misturando bem. Divida a massa em cinco partes
iguais e coloque-as em formas para panetone de 500g. Deixe crescer até a borda
da forma. Leve-os para assar em forno pré-aquecido (170°C ) por 50 minutos.
Embale os panetones 5
horas depois de assados.
Dica: Para fazer
chocotone substitua as frutas e passas por gotas de chocolate
OBS.: Nunca exagerar no recheio, para o panetone não perder a maciez
Creditos/Foto : Ana Lúcia da Silva
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