AMENDOIM

O amendoim é uma planta originária do Brasil e foi difundido na América Latina pelos índios.  Por volta dos séculos XVIII e XIX, ele viajou na bagagem dos colonizadores portugueses e espanhóis e começou a ser introduzido na Europa. Os portugueses ainda o levaram para a África, e os espanhóis para s Filipinas. Também durante essa época, os escravos que eram levados para os Estados Unidos ajudaram a popularizar o amendoim no continente norte-americano.

A semente do amendoim é rica em nutrientes como: proteínas, zinco, e vitamina “E” entre outros.

A propriedade nutricional mais popular do amendoim é o seu alto teor protéico (em 100 g encontram-se cerca de 26,5 g de proteínas).

Além dos nutriente já citados ele é rico em ácido fólico, uma das vitaminas essenciais ao seres humanos. A ingestão de 30g diárias de amendoim fornece 10% da ingestão diária recomendada. Ele é rico em ácidos graxos poliinsaturados ômega-6 e ômega-3 que protegem contra doenças cardiovasculares por diminuir os níveis de colesterol ruim (LDL) e triglicérides no sangue.

Como as proteínas são responsáveis pela formação de toda nossa estrutura corpórea (pele, cabelos, ossos, músculos e líquidos). O amendoim torna-se de grande importância  nas dietas que não incluem proteína de fonte animal, sendo essencial aos vegetarianos, principalmente para os vegano, pois representa ótima fonte de proteína em pouca quantidade e a um custo bem baixo. Ele também é um alimento energético. Tem a facilidade  de poder ser consumido de diversas maneiras: torrado e temperado junto com outros alimentos como risotos, com legumes, ou em forma de derivados como óleo, farinha, sobremesas e bolos. Embora seja calórico, provou ser eficaz em dietas de emagrecimento, por possuir vitamina E, um poderoso antioxidante também reconhecido como inibidor de apetite, pois, após a ingestão de uma pequena porção, os níveis de saciedade elevam-se e se mantém por até duas horas além de fortalecer do sistema imunológico!

Obs.: Na hora de comprar amendoim, ou seus derivados, preste atenção se a embalagem do produto tem o selo de qualidade da ABICAB - Associação Brasileira da Indústria de Chocolate, Cacau, Amendoim e Balas. Esse selo atesta que o produto passou pelo controle de qualidade e está livre de uma substância tóxica chamada aflatoxina, considerada cancerígena.


Bolo de Amendoim 

Ingredientes Massa:  4 ovos (claras e gemas separadas) 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de leite 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído Recheio e cobertura 2 latas de leite condensado 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído 1/2 xícara (chá) de creme de leite 

Modo de preparo Massa: 1º - Aqueça o forno a 180ºC. 2º - Em uma batedeira, bata as claras em neve e reserve num recipiente. 3º - Em seguida, bata o açúcar, as gemas e acrescente o leite. 4º - Aos poucos, junte a farinha e o fermento peneirados. 5º - Acrescente as claras em neve, o amendoim e misture bem. 6º - Unte a forma, distribua a massa e leve ao forno médio por 30 minutos. Recheio e cobertura 1º - Em uma panela, ponha o leite condensado e o amendoim e leve ao fogo brando. Cozinhe até engrossar. 2º - Retire do fogo, junte o creme de leite e misture bem. Deixe esfriar. 3º - Corte o bolo ao meio, recheie com esse creme e cubra o bolo com o creme de amendoim restante

OBS.: ESSE BOLO É GOSTOSO + BEM CALÓRICO.